HOT ! 黒﨑優 包丁 牛刀 筋引き 黒崎 優 Yu Kurosaki 雷神 筋引包丁(270mm） コバルト

黒崎 優 Yu Kurosaki 雷神 筋引包丁(270mm） コバルト。黒崎 優 Yu Kurosaki 雷神 筋引包丁(270mm） コバルト。黒崎優 「閃光・鋭」牛刀 包丁 240mm 紫檀八角柄赤桂 – HAGAKURE。こちらの商品は、黒﨑優さんの新・月光 正式名だと引っ掛からないみたいなので検索用に黒崎優と載せさせていただきます。牛刀 240mm VG XEOS 改筋引き 270mm VG XEOSになります。各50,000円程で購入しました。詳しい方(研ぎを行う方)しか伝わらないかと思いますが、黒﨑優さんの包丁はホローグラインドが多く、こちらの包丁もそうでした。仕事で使う都合で切り刃をフラットにし、セイバーグラインドに改造してあります。牛刀はスライス作業がしやすいよう切っ先を5mm程上げています。研ぎに関してですが、牛刀切り刃がニュー大村砥150→ナニワ焼結ダイヤ角砥石400→キングハイパー1000、2000で止めてありますが、液体コンパウンドで荒い順に磨き、最終がシェイクモーリーを使用しているため、霞仕上げですがスベスベとした番手に抗う仕上げです。刃付けがキングハイパー1000、2000→キングF1、S1、G1(4000、6000、8000)→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。筋引き切り刃が刃の黒幕120、220、320、1000、2000、5000、8000、12000でシェイクモーリーで磨いてあります。刃付けが刃の黒幕1000、2000、5000、8000、12000→中山合砥巣板で糸刃よりの小刃を付けてあります。本職は調理師なので研ぎのプロではありません。が、切れ味には拘っているので研ぎも勉強して切れる包丁で従事しています。現在の職場環境で長さが合わなく使用頻度が下がってしまったのと、包丁持ちすぎで家に置いておくと家内に怒られてしまうため出品致します。研ぎの兼ね合いで牛刀240mmないですが、それでも家庭で使うには長めなのでできれば本職の方が良いのかなと思います。他にも包丁の販売をしております。合わせてご購入に限り、お値引きも考えておりますので、コメント欄にてお気軽にご相談ください。。黒崎優閃光スーパー青紙筋引き270。。有田焼 究極のごはん鍋 ＨＡＣＨＩ/土鍋 直火 電子レンジ対応 a0407。LE CREUSET 両手鍋 ブラック 20cm。新品未使用　バーミキュラ　オープンポット➕ミニスキレット。夕立窯　タジン鍋　菓子器　角大皿　3点セット。月末までセール【未使用】ルクルーゼ シグニチャー ブレッドオーブン。T-falティファール インジニオコクーンプラムパープルセットⅡ。【専用3点組】薔薇 スノーフレーク 真鍮製ノブ 【ストウブ製品ではありません】。サーモス 真空断熱調理鍋 シャトルシェフ KPA-4500 4.5L。☆ジョゼフ・関和包丁天然木(刺身)5本セット。ヤキトリル。取っ手のとれるティファール　インジニア・ネオシリーズ　9点セット　ガス火専用。レンジメートプロ　RANGEMATE PRO 直径約28cm 赤白。希少廃番品★北欧デンマークBodum社ケトル☆OSIRIS【新品・未使用】。アサヒ軽金属　スペースパンワイド